El comedor se encuentra bajo una vertiginosa cubierta roja por encima de un patio que constituye la característica principal de la remodelación del edificio histórico realizada por Jean Nouvel en 2005. NuBel sirve desayuno, almuerzo, cena y todo lo demás. El diseño interior es motivo suficiente para visitarlo, presentado como un paisaje tropical con sofás y asientos dispuestos como islas bajo el rojo vibrante del dosel superior.